Soto Sayur

Soto Sayur ini bisa dibuat dari sisa kaldu prestoan ayam, atau juga kaldu ayam atau daging biasa.
Biasanya daging isian Soto suka ngambil aja dari sisa ayam panggang atau ayam goreng bahkan ayam presto.
Kali ini dipakai kaldu tulangan, dan juga sisa empal dan daging dari tulangannya dipakai untuk daging isian soto.

Isinya :
1 batang Seledri big
2 bh Lobak
1/4 kol
1 batang rei
1 bh tomat
2 sdm kripik kentang
1/2 sdm bawang goreng
3 lembar empal diiris panjang2
( kalau suka bisa ditambah toge pendek 100 gr).

Bikin kuahnya : didihkan air sebanyak 3 liter ,
masukkan 1/2 kg tulangan dan bumbu :
2 sdm bumbu kuning,2 sere, 5 lbr daun jeruk, 1 jempol laos memarkan, 1 sdm bawang putih goreng yang dihaluskan.
1/2 sdm ketumbar halus, gula pasir sedikit untuk penyedap dan garam, merica secukup rasa.

Godog semua bahan, sampai daging yang ada pada tulangan empuk.
Sementara, siapkan bahan isian pada mangkok, siram dengan kuah mendidih.
Sajikan panas2.