Iga Masak Pedas

( ide diambil dari karang binaci)

Bahan :
Yang dipakai iga 1 kg yang sudah digodog sampai empuk, kalau suka cabut saja tulang2nya.
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
3 sdm kecap sedang ( kecap manis yang tidak terlalu manis)
3 bh cabe ijo potong serong.

haluskan :
2 buah bawang besar atau 8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunir
3 bh cabe merah

Tumis bumbu bumbu sampai harum dengan minyak kurleb 2 sdm, masukkan ketumbar dan jintan dan kecap.
Didihkan, lalu masukkan iga yang sudah empuk, beri kaldunya 100 cc saja, aduk2 biarkan agak mengering, masukkan cabe hijaunya dan masak hingga mengering.